Autour du boeuf
Pavé de salers sauce aux cépes
Un pavé de salers de 160g environ accompagné d'une sauce au cépes
Filet de boeuf lévitation os à moëlle
Un filet de boeuf accompagné d'os à moelle, jus démie glace parfum provençale
Tournedos de boeuf créme de foie fras
Un filet de boeuf en tournedos accompagné d'une sauce foie gras
visuel à venirLa piéce d'entrecôte rôti sauce au bleu
Une piéce d'entrecôte rôti au four accompagné d'une sauce au bleu d'auvergne
- visuel à venir
Paleron de boeuf aux trompettes
Paleron de boeuf braisé accompagné d'une sauce aux trompettes
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Sauté de boeuf au vin d'auvergne
Un sauté de boeuf cuit dans une sauce au vin d'auvergne