Les ateliers chauds et froid
L'atelier saumon mariné
Réalisation de saumon mariné devant les invités. Tarif à la coupelle , minimum de commande 50 personnes. Cette animation implique un cuisinier pour la réalisation de l'atelier tarifié en plus du prix de la pièce.
L'atelier de saumon fumé
Filet de saumon fumé à l'ancienne est découpé devant les invités. Il est accompagné de blinis, petit beurre, crème acidulée. Bande de 2kg soit environ 45 portions de 44g Tarif à la portion. ATTENTION Il vous faut un cuisinier (facturé en plus dans l'option personnel) pour couper le saumon fumé devant les invités Cette atelier ce vent par multiple de 40 portions
L'écailleur
Ouverture d'huîtres N°3 devant les invités accompagné de beurre, pain de seigle et vinaigre d’échalotes. Tarif à la pièce. Cette animation implique un cuisinier pour la réalisation de l'atelier tarifié en plus du prix de la pièce.
L'atelier du jambon d'Auvergne
Jambon sec d'Auvergne de 5 kg environ, âgé de 7 mois, coupé à la demande devant les invités ; accompagné de pain de campagne, cornichons et beurre. Cette animation implique un cuisinier pour la réalisation de l'atelier tarifié en plus du prix du jambon.
La plancha océane
Petite brochette de poisson à la plancha. Saumon, pétoncle, gambas acompagné de petite sauce
La plancha du boucher
Des petites brochettes de viande cuites à la plancha accompagnées de diferentes sauce
L'animation asiatiqaue
Des nem's, samossa, accra cuit devant le client
Les oeufs brouillés aux girolles
Des oeufs brouillés réalisés devant les invités accompagné de girolles
Les oeufs brouillés aux morilles
Des oeufs brouillés réalisés devant les invités accompagné de girolles
Les ravioles de truffes
Des ravioles à la truffes cuisinés devantoles invités.
L'atelier aligot
L'aligot réalisé devant les invités portion de 50g
Les minis panini
Des minis panini cuisiné devant les invités.